Saejosklabm

 小アジは釣りをやっている方は、特にたくさん釣れる、魚の1つですよね。 また初夏の時期になると、パックで安くスーパーで売られているもの。 そんな小アジ、ついつい買ったのはいいけど、料理に困るという方も多いのでは？ ここでは小アジの捌き方や定番レシピ、南蛮漬けから他のアジの小骨の抜き方。アジの皮の剥き方。刺身・タタキ、つみれ、その他、小骨や皮を取って作るアジ料理の下ごしらえです。 また、これに適当に包丁するだけで刺身やあじタタキになります。 小アジの南蛮漬け ちなみに身の真ん中の小骨（血合い骨）は取っていませんでした。 プロは、骨抜き（毛抜きに似たもの）で抜くそうです。 一般的には、小アジなら小骨は気にならないので抜かないそうです。 刺身以外、揚げる、焼く、煮るときも小骨は抜かないそうです。 アジのさばき方 ５ 小骨を抜き 皮を引く 小アジ 刺身 小骨